可能很多人会发现韭菜如果没有收割，到了一定的时间，韭菜的顶端就会长出白色的花，很多人并不知道这样的韭菜能不能吃，更不知道韭菜花能不能吃，因为总感觉韭菜开花了就是老了，营养也没有了，应该也不会好吃，但是听老人们说韭菜花是可以吃的，吃了没有害处，反而有好处，那到底韭菜花能不能吃呢？韭菜花能怎么吃呢？

1、韭菜花可食

韭菜花实际上是可以吃的，而且吃了有好处，但是最好是在韭菜花还没有真正开花的时候就摘下来吃，这样炒着吃会好吃一点，如果已经开花了其实也可以吃，但是并不好吃，所以建议最好是吃没有开花的，只是一般会将韭菜花腌制食用，很多地方都有吃这道菜的习惯，甚至是成为某些地方的特色。

2、韭菜花好处

韭菜花吃了是有好处的，韭菜花中含有大量的水分和各种营养物质，如蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、各种维生素和各种矿物质，吃了对皮肤是有好处的，特别是皮肤粗糙的人吃了对皮肤有一定的改善作用。韭菜花中含有大量的维生素A，对眼睛有保护作用，可以防治夜盲症和干眼病。韭菜花的通便效果也不错，所以可以改善便秘。

3、韭菜花吃法

韭菜花常见的吃法就是腌制成酱，准备一斤没有开花的韭菜花，洗净后沥干，还需要准备一根黄瓜、一个生姜和红尖椒若干。把所有的食材都洗净后剁碎，然后加入盐混合在一起搅拌均匀，将搅拌均匀的韭菜花放入一个袋盖的坛子里，倒入适量的白酒密封，一般一个星期就可以食用，真的很好吃哦。