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毒生姜的危害有哪些?如何辨别毒生姜?[图]

大众健康网 2019-11-25 18:27 姜汤喝汤膳食

正常的生姜是一种调味品,可以改善食物的味道,而且还能让食物更有营养,对身体也有极好的养生作用,但是如果不小心购买到毒生姜,吃了之后会对健康带来很多不利的影响,那么毒生姜的危害有哪些?如何辨别毒生姜?下面就来详细了解具体情况吧。

毒生姜的危害有哪些?如何辨别毒生姜?(1)

1、毒生姜的危害

硫磺毒生姜:生姜用硫磺熏烤过后外表微黄,显得非常白嫩,看上去很好看,而且皮已经脱落掉,手感水灵灵的,很舒服。但工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有毒物质,在熏制过程中附在生姜中,食用后会对人体呼吸道产生危害。严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。

2、如何辨别毒生姜

现在专家教你识别方法:大体有三步骤:一闻,二尝,三看。一闻主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味;二尝专美的味道,姜味不浓或味道改变的要慎买;三看生姜的颜色,正常的姜较干,颜色发暗,“毒生姜”较为水嫩,呈浅黄色,用手搓一下,姜皮很容易剥落。

江苏省生态学会研究员王长军告诉记者,前不久刚刚跑过一次江宁的众彩批发市场,那里的批发户大倒苦水,说现在生姜不易保存,过去一袋子50斤,去掉耗损,能卖到40-45斤,现在只能卖到35斤左右,搞不清楚什么原因。“至少是洗过了,不然上面肯定有泥土,至于是否硫磺熏蒸说不太清楚了。”他介绍说,正常的姜较干,颜色发暗,“硫磺姜”较为水嫩,呈浅黄色,用手搓一下,姜皮很容易剥落。而且掰开之后,里外颜色差别较大。

3、不同姜汤的做法

(1)红糖姜汤

材料:红糖50克,姜20克,枣15克

做法:

1、取适量红糖和和干枣,煎煮20分钟

2、姜切丝或片倒入水中同煮,煮5分钟左右起锅。

3、待姜汤凉5分钟左右即可饮用。

(2)感冒姜汤

材料:生姜,红糖,水

做法:

1、取生姜若干洗净。

2、从大块生姜上掰一块,切片,片切的越薄越好。

3、用水壶倒350ml——500ml水用于煮姜汤

4、将姜片或姜丝和水倒入搪瓷锅,打开炉灶烧开。

5、在水烧至半开时(即水在翻腾,但水汽没从锅盖冒出时),取适量红糖放入水中,用筷子将红糖搅匀,继续烧。

6、当水烧开时,生姜红糖汤即告完成。

小贴士:烧姜汤最好是选择新鲜生姜,鲜姜姜汁多,驱寒效果更好些。如果想姜汤更有味,可以将生姜切丝。

(3)小葱老姜汤

原料:姜3片,葱2根,糖适量。

制法:将香葱,老姜分别冲洗干净放入小锅内,加水一碗,熬至半小碗去渣留汤,加入糖调味即可食用。

特点:羹汁浓稠,甜酸微辣,别有风味,常食可温中散寒。

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