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坚果是指可食用部分为果肉，在果肉外面有硬壳这样一类的食物，又称为干果，比如开心果就属于坚果，开心果的营养价值很高，经常吃对身体有保健效果。食物的酸碱性是食物的特...
核桃是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
核桃仁含有丰富的营养素，富含蛋白质、碳水化合物还有含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，对人体有益，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。
然而核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食，因为核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食核桃会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食用。本专题提供核桃的营养价值、如何正确使用核桃等核桃相关内容。
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