56 人点赞 2018-12-12
煲仔饭是粤菜中的经典,现在很多人也比较喜欢吃煲仔饭,煲仔饭是很有营养的,它可以荤素搭配,色香味俱全。自己在家也能做好吃的煲仔饭,煲仔饭的做法很简单,那么,腊肉煲...
烹饪是指做饭做菜,烧煮食物,是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程,是膳食的艺术。通过对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。烹饪讲究色香味俱佳,不仅让人在食用时感到满足、幸福,还能让食物的营养更容易被人体吸收。烹饪可以提供富含营养的膳食,增强体质,满足人类饮食生活中的物质需求;提供健康安全的膳食,保证饮食卫生;创造、发展饮食文化,推进人类文明建设。
常见的烹饪常识有:烧肉不宜过早放盐,油锅不宜烧得过旺,肉、骨烧煮忌加冷水,反复炸过的油不宜食用,冻肉不宜在高温下解冻等。本专题提供如何正确烹饪、烹饪的技巧等烹饪相关内容。