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螃蟹和什么酒最配?吃螃蟹的时候喝什么酒好?[图]

大众健康网 2019-12-02 17:12 螃蟹大闸蟹喝酒

螃蟹是很多人喜欢吃的美食,螃蟹在秋季的时候有很多的人会吃,螃蟹的味道鲜美,做法也有很多,吃螃蟹的时候,许多人还会喝点酒,增加一些食物的口感,适量饮酒对人体危害并不大,那么吃螃蟹喝什么酒好呢?吃螃蟹的时候喝什么比较好?

螃蟹和什么酒最配?吃螃蟹的时候喝什么酒好?(1)

1、黄酒

自古螃蟹不离酒,而这种就多以黄酒为主,黄酒具有调味去腥的作用,和大侠写一起吃,能去除大闸蟹的腥味,增加大侠写的香味,黄酒中以温热的花雕酒和大闸蟹最为搭配。

2、白葡萄酒

葡萄酒性温和,有活血暖胃、驱除油腻的作用,而螃蟹性寒,吃多了容易使人脾胃偏寒,容易消化不良,适当的配以葡萄酒能缓这种现象,而白葡萄酒不像红葡萄酒那样含有丰富的单宁,对大闸蟹的口感影响很小,算是吃大闸蟹的最佳搭配酒之一。

3、白酒

大闸蟹性寒,这种水生的软甲类食物都含有较多的寒气,在食用之后会明显的增加身体寒气,对胃肠的消化功能,以及女性的正常月经有很大的影响,而白酒是酒中最热的一种,食用之后给人一种温暖火热的感觉,能中和螃蟹中的寒气,对身体有益。

4、果酒

很多水果都能用来酿酒,这种酒中带有原水果的独特香味,和大闸蟹一起吃很是美味,尤其以荔枝酒、杨梅酒、猕猴桃酒最为适合。口感和香味都相得益彰,堪称绝配。

5、啤酒

大闸蟹大多是以蒸螃蟹为主,但还有麻辣香炒的吃法,这种螃蟹配冰镇的啤酒最为适合,在食用时麻辣味十足,喝冰啤能消辣解麻,尤其适合在早秋时这么吃,还能给人一种清凉的感觉,不过在点配菜时需注意挑选一些热性,以免体内寒气过剩,对身体有损害。

注意:大闸蟹配啤酒虽然好吃,但对身体有所损伤,不建议如此搭配。

6、吃螃蟹的禁忌事项

1、忌吃死螃蟹

螃蟹体内有较多的组氨酸,它是蟹肉鲜美的重要成分。但是组氨酸又可以分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质,如果蟹体被脱羧酶作用强的细菌所污染,蟹肉中的组氨酸经脱羧酶作用脱掉羧基就会产生组胺物质,随着死亡时间的推移,蟹体中积累的组胺会越来越多,吃了以后容易中毒。

2、忌吃半熟或者生螃蟹

螃蟹往往带有卫氏并殖吸虫(或称肺吸虫)的囊蚴和副溶血性孤菌。不经过高温消毒或者杀灭,一旦吸进人体后将寄生在人体肺部,造成肺脏损伤。由于蟹壳比较坚硬,不易熟透,为了防止吃入肺吸虫,开锅后,螃蟹一定要蒸煮30分钟。

3、忌吃螃蟹的胃、肠、肋

螃蟹喜欢吃腐蚀性食物,这些部位经常含有致病细菌或者有毒杂物。吃螃蟹的时候不要乱嚼乱咬,最好吃之前能剔除这些部位。

4、忌不清洗螃蟹就食用

螃蟹蟹壳外长粘附者各种脏污、病菌,在烹饪之前应该先用刷子刷洗螃蟹,再放到淡盐水里面浸泡一段时间,让螃蟹将脏污都吐出来,记得要反复换水。

5、忌久存

螃蟹营养物质丰富,很容易滋生细菌,存放的螃蟹一旦被外界的细菌侵入,很快就会变质,成为一个天然的细菌培养皿。所以螃蟹最好是一次性吃完,吃不完的也应该放到阴凉通风的地方,再次食用的时候一定要高温加热。

6、过敏者忌食

很多人对螃蟹过敏,这类人不能因为馋嘴就吃螃蟹,否则容易引起皮肤上长风疹块、恶心、呕吐,严重的还能导致昏迷,威胁性命。

7、忌与柿子同吃

柿子与螃蟹一起吃容易引起呕吐、腹泻的现象,柿子中含有很多鞣酸,而螃蟹中的蛋白质丰富,蛋白质跟鞣酸在胃里面相遇,会凝聚成团块物,影响消化吸收。

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